こんばんは。

いつも大変お世話になっております。
先日もありがとうございます。

さて、ゴールドやトリプル内にあるレフトナビの内容を修正したいと考えております。
そこで、FTPソフトでダウンロードしたhtmlソースを
プログラムから開く→メモ帳を選んだときに、
日本語の部分が文字化けをしてしまいます。

色々ググって調べると、シフトJISやエンコードの表記、
ファイルの種類をWebページ HTMLのみ (*.html,*.htm)を選択し、
エンコードを日本語(シフトJIS)を選択して[保存]ボタンを押します。

と記載がされております。

名前を付けて保存してみようと試みたところ、
ファイルの種類は、テキスト文書（*.trt）とすべてのファイル
しか選択が出来ません。

また、文字コード（E）は、
ANSI
Unicode
Unicode big　endian
UTF-8
の選択肢がございます。

どのようにすれば文字化けがせずにソースが見れる・保存できるでしょうか？

ご教授よろしくお願い致します。