いつもお世話になっております。
項目選択肢別在庫商品に、カラーの追加をしたいです。

いったん、削除してから、改めて作らないといけないかと思います。

削除してしまうと、レビューの紐づけは消えてしまうでしょうか？

よろしくお願いいたします。