すみません、調べればすぐわかることかと思うのですが、ちょっと急ぎ設定を進めたいので聞かせてください。
楽天で出店したばかりで、送料の設定を以下のように行いたいのですが・・・・

送料：500円（税込）
厚さ3センチ以内で送れるものは、メール便として、メール便送料：300円（税込）

3980円以上で送料無料。沖縄・離島・山間部は、9800円で送料無料

配送は基本的に佐川急便で、メール便はクリックポストを使います。中間的な存在として、小型商品で佐川だと地域の問題で送料が高くなる場合のみ、ヤマトの宅急便コンパクトを使う予定。
と、３つの配送方法があります。

お客様に選んでもらえるようにするなら、宅配便かメール便にしたいです。

（前の店舗とまた少し違っているので、少し手こずっていますｗ）