販売実績はすぐに検索順位に反映されます。
その為、夜など売れる時間帯に入ると、検索順位は全体的に不安定になります。

楽天でもリアルタイムランキングという………（省略）………

検索順位とは、キーワードで絞りこまれた結果になりますので、

売れた商品がどれくらい上位表示されるか

というより、

それ以外の売れた商品によって………（省略）………