バリエーション選択肢の文字列を変更後も売上実績を引き継ぐ方法は理解しました。
既にあるバリエーション選択肢に色追加をする場合は、単純に追加しても販売実績リセットに影響はないでしょうか？
【例】
赤、白の2色が元々あるバリエーションに黒を追加
赤、白のSKU管理番号は既にあり、そこはいじらない
黒を新た追加登録
SKU管理番号は任意もしくは自動振り分け番号で登録