いつもお世話になります。

今年頭よりアマゾンのアカウントを開設し、食品の仕入れ販売をしております。

この度商品の簡易OEMを試み、食品表示ラベルの
・製造者（仕入れ先）→表示削除
・販売者（当方）　　→こちらのみ表示
にしようかと考えております。

◇この様な表記形態にした場合の、販売者にとってのデメリットはどのような事項が発生するのでしょうか。
◇食品の仕入れ販売開始時に、販売者の当方　PL保険にも加入しております。
万が一商品に何らかの不備が発生した場合、販売者のみの食品表示ラベルの商品は製造者・販売者どちらに責任義務が生じるのでしょうか。

以上２件、お手数おかけしますが宜しく教えて頂けます様お願い申し上げます。