項目選択肢使っての注文はシステムにて在庫数計算できますでしょうか？

当方は基本縦軸横軸の設定でSKUごと在庫管理しております。
これから販売する商品でこちらであらかじめ組み込んでセット販売ではなく、
お客様の方で自由にカラー選べるように添付画像のような設定しようと思いますが、正しそうなるとシステムでは在庫測れないのではと思い質問させていただきました。

そうやってる事業者さんは基本在庫切らさない考えでかつ出荷作業時一個一個在庫決していって対策のでしょうか？お分かりのかたいらっしゃいましたらお知恵を拝借できれば幸いです。


またこの手の場合、SKU移管後どうなるかについてもお分かりの方いらっしゃったらお願いいたします。