STORESからShopifyの引っ越しで、ドメイン移管ができないので、最初は新規Shopify店舗と並行して既存のSTORES店舗を運営すると良いと伺いました。
また、２つの同一サイトが存在するとSEOに良くないのでそこで、canonicalタグを入れると良いらしいのですが、これはShopifyではなくSTORESに入れますか？
STORESではHTML編集ができないようです。