お世話になっております。
<>などの記号の横の文章のSEOについて質問です。

以前公開コンサルでタイトルに<br>を入れたとき<br>の横の文章は検索ではつながった文字になってしまうから空白を入れて放すほうがいいということと、対策としてどちらか一方だけで良いということを見ました。
例えば
----------------------------------------------
りんご<br>みかん
▼▼▼
りんご<br> みかん
りんご <br>みかん
----------------------------------------------
だと思うのですが
①片方つながったままで単体とみなされるのは＜＞で囲まれた文字はSEOのうえでは認識されない文字になるということでしょうか？
②商品ページで <b> </b>などの太字を使うことがあるのですが太字などの場合もいままで検索用にスペースを入れて<b> 太字 </b>としていましたが、これも<b> 太字</b>など片方だけ空白でも検索的には変わらないのでしょうか？

よろしくお願いいたします。