過去何度か素材の高騰等により値上げをしてきましたが
一時的に注文件数が減ったとしても、１か月ほどで元に戻ってきました。

これはどういうことなのでしょうか？
お客様が価格になれるのでしょうか？

またその根拠を調べるには何を調べたらいいですか？