お世話になっております。

Rタスクを利用していますが、データをダウンロード後、しばらくそのままで作業し、
アップロードした場合、変更しところ以外の情報もアップロードされるのでしょうか？
例えば在庫数ですが、Rタスクで作業中に売れた在庫数は、数日後アップロードしたさい、
古いデータ（以前の在庫数）に上書きされるのでしょうか？
もしそうであれば、在庫数を上書きせず、アップロードする方法はありますでしょうか。

以上どうぞよろしくお願い致します。