いつもお世話になっております。

ヤフーショッピングの「在庫設定にひもづかないオプション・スペック設定」をエクセル（csv）で編集したいと考えています。

商品管理から「オプションデータ」をダウンロードし、エクセルで開いて編集しようとしましたがよくわかりません。
やりたいことは

1．全商品への同じ項目の新規追加
2．全商品から同じ項目の削除

です。本来はもっとフレキシブルに編集したいですが、最低限上記のことをしたいです。
エクセルの操作ではどのようにすればいいでしょうか。2．はできそうな気もしますが1．は見当がつきません。

よろしくお願い致します。